Dieses Vorteigsystem für AromaStück, Brüh- und Kochstück gibt es je nach Bedarf mit 500 oder 1000 kg Kapazität je Fermenter bei einer TA von mindestens 300 je nach verwendeten Rohstoffen und Verfahren.
Es besteht aus separaten Fermentern für Erhitzen und Abkühlen, welche durch ein Rohrleitungssystem miteinander verbunden sind.
Besonderes Merkmal der DOUGHEXPERTS Systemline Aroma ist die optimierte Prozessführung für konstante Vorteigqualität.
Dank variabler Fermentationszeiten und flexibler Rührintervalle können eigens gewählte Führungen angesetzt werden, auch völlig unterschiedliche Vorteige.