Diese eigenständige Vorteiganlage für Quell-, Brüh-, Koch- und AromaStück® gibt es je nach Bedarf mit 500 oder 1000 kg Kapazität bei einer TA von mindestens 300 je nach verwendeten Rohstoffen und Verfahren.
Besonderes Merkmal der DOUGHEXPERTS Aromaanlage ist die optimierte Prozessführung für konstante Vorteigqualität.
Dank variabler Fermentationszeiten und flexibler Rührintervalle können eigens gewählte Führungen angesetzt werden, auch völlig unterschiedliche Vorteige.