Thermische Vorteige
Wir bedauern Ihnen, auf Grund der aktuellen Situation, keine Seminare anbieten zu können. Wir stehen Ihnen technologisch und technisch dennoch mit Rat und Tat zur Seite. Kommen Sie bei Fragen gern jeder Zeit auf uns zu. Unsere Experten können Sie auch zu den Themen Mitarbeiterhygiene und Hygiene im Betrieb beraten und Ihnen ein spezifisches Hygienekonzept erstellen.Sie erreichen uns unter: +49 541 33104-57 oder technologiezentrum@diosna.de.
Mit den besten Grüßen aus Isernhagen – Ihr DoughExperts TechnologyCenter Team
Mehr Aroma ins Brot, stellt bei vielen immer noch eine große Herausforderung dar. Dabei gibt es viele Möglichkeiten das Aroma zu verbessern, so z.B. mit thermischen Vorteigen!
Egal ob ihr Brot noch potential benötigt oder Sie Ihr schmackhaftes Brot noch besser machen wollen, wir zeigen Ihnen wie es geht. Mit einfachem Equipment und ohne viel Aufwand. Das Quell-, Brüh-, Koch- und das AromaStück® neu erleben und gezielt einsetzen, um Farbe und Geschmack ins Brot zu bekommen. Dabei verlängern Sie dabei nicht nur die Frischhaltung anhand von Saftigkeit, sondern Sie bringen durch diese thermischen Prozesse Aroma und Aromavorläufer ins Brot. Ihnen und Ihren Kunden wird es schmecken.
Nach einer kleinen Theorie am Vormittag folgt ein Praxisteil im Backtechnikum mit Backversuchen und einer Gebäckbeurteilung zum Abschluss.
Schulungsinhalte/Lernziel:
- Umgang mit Quell-, Brüh-, und Kochstück
- AromaStück® kennenlernen
- Kombinationen der thermischen Vorteige und dessen Synergien
- Neue kreative Ideen für mehr Geschmack
- Was bei Vorteigen beachtet werden muss
Teilnahmegebühren: 55€* pro Teilnehmer, für Abo-Kunden kostenlos
*dazu bekommen Sie die Möglichkeit für ein Jahr alle vier Wochen ihr Mehl bei uns analysieren (Schnellanalyse) zu lassen. Bei Fragen wenden Sie sich einfach telefonisch an uns.
Verpflegung: Kaltgetränke, Kaffee und Tee sowie Mittagessen und Gebäck sind inkl.
Anmeldung: die Anmeldung kann bis eine Woche vorher stattfinden. Fällt die Teilnehmerzahl eine Woche vor dem Seminarbeginn unter die Mindestteilnehmerzahl, wird das Seminar abgesagt.
Stornierung: bis eine Woche vorher 100% Gebühren-Rückerstattung, danach keine Rückerstattung mehr möglich.
