Wendelkneter WH 240 – WH 600
Die DIOSNA Hygienic Design Line
Die neueste Entwicklung im Bereich Hygienic Design ist der Wendelkneter der Hygienic Design Line (WH-Serie). Bei der Konstruktion der Maschine wurde zur Orientierung die Richtlinie der European Hygienic Engineering & Design Group (kurz EHEDG) hinzugezogen.
Der Wendelkneter ist in einer offenen Bauweise und mit Edelstahlprofilen gestaltet. Dies sichert eine schnellere und gründliche Reinigung und eine Verringerung von Flächen für Ablagerungen. Die Oberflächen sind zur Vermeidung mikrobieller und partikulärer Kontamination des Endproduktes hygienisch optimiert.
Dieses Knetsystem, mit den zwei sich entgegengesetzt drehenden Wendelwerkzeugen zwischen denen der Teig geknetet wird, ist durch die schonende Knetung, mit geringer Erwärmung, optimal für alle Teigarten geeignet. Nach Ablauf der Knetzeit wird der fertige Teig entweder durch eine elektrisch gesteuerte Öffnung eines Mittenentleerungs-Systems (WHE Serie - Kneter mit Mittenentleerung) ausgetragen oder kann ganz einfach in dem Bottich zur weiteren Verarbeitung transportiert werden (WHA Serie - ausfahrbarer Bottich).
- Vorteile
- Optionen
- Technische Daten
Vorteile
- Maschine in Edelstahlausführung mit offener, hygienischer Rahmenstruktur.
- Maschinenverkleidung glasperlgestrahlt- auf ein Minimum reduziert.
- Ausfahrbarer Bottich (WHA) oder Bottich mit Bodenentleerung (WHE) - Öffnung mit Verschlusskegel, Entleerung über motorischen Verschlussmechanismus.
- Maschine ohne Hydraulik, alle Bewegungen elektrisch.
- Bottichwandabstreifer mit Temperaturfühler PT 100.
- Maschine geeignet zur Nassreinigung im Niederdruckbereich.
- SPS Steuerung mit Touchpanel.
Optionen
- CO2-Kühlung.
- Kombination mit Transportsystem zu einer vollautomatischen Anlage möglich.
- Automatische Rückteigzuführung über pneumatisch betätigten Trichter auf Abdeckung. Maschine ohne Hydraulik, alle Bewegungen elektrisch.
- Schwingungsdämpfer bei Montage auf Bühne oder Zwischendecken.
Technische Daten
- WH 240 E
- WH 400 E
- WH 600 E
- WH 240 A
WH 240 E
| Größe | ||
| Leistung in Teig* | kg | 240 |
| Leistung in Mehl* | kg | 150 |
| Bottichinhalt | l | 370 |
| Bottichdurchmesser | mm | 940 |
| Abmessungen Maschine | ||
| Abmessungen | mm | gemäß Projektzeichnung |
| Motorleistung | ||
| Werzeugmotor | kW | 30 |
| Bottichmotor | kW | 2,2 |
| Gewicht | ||
| Maschine mit Bottich | kg | 2320 |
WH 400 E
| Größe | ||
| Leistung in Teig* | kg | 400 |
| Leistung in Mehl* | kg | 250 |
| Bottichinhalt | l | 650 |
| Bottichdurchmesser | mm | 1200 |
| Abmessungen Maschine | ||
| Abmessungen | mm | gemäß Projektzeichnung |
| Motorleistung | ||
| Werzeugmotor | kW | 55 |
| Bottichmotor | kW | 2,2 |
| Gewicht | ||
| Maschine mit Bottich | kg | 4000 |
WH 600 E
| Größe | ||
| Leistung in Teig* | kg | 600 |
| Leistung in Mehl* | kg | 375 |
| Bottichinhalt | l | 1000 |
| Bottichdurchmesser | mm | 1350 |
| Abmessungen Maschine | ||
| Abmessungen | mm | gemäß Projektzeichnung |
| Motorleistung | ||
| Werzeugmotor | kW | 75 |
| Bottichmotor | kW | 4 |
| Gewicht | ||
| Maschine mit Bottich | kg | 4500 |
WH 240 A
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* Bei festen Teigen entsprechend weniger.
DIOSNA betreibt eine ständige Verbesserung und Weiterentwicklung seiner Erzeugnisse und behält sich deshalb technische Änderungen vor. Entscheidend für zugesagte Eigenschaften, Leistungen und die Beschaffenheit der DIOSNA Erzeugnisse ist die im Einzelfall vertragliche fixierte Vereinbarung. Weitere Informationen senden wir Ihnen gerne auf Anfrage zu.
