Sichere Herstellung von ein- und mehrstufigen Roggensauerteigen
Diese Kompaktanlage mit Kühlung oder Temperierung für alle Roggensauerteige ≥ TA 220 gibt mit einem Nettoinhalt von 650 l entsprechend etwa 500 kg Sauerteig.
Anlagenvarianten der DOUGHEXPERTS Roggenanlage mit Temperieraggregat und Frequenzumrichter ermöglichen eine völlig flexible Herstellung von Roggensauerteigen mit variabler Temperaturführung, individuellen Rührgeschwindigkeiten oder Ruhezeiten. Das Ankerrührwerk bietet dabei eine schnelle Vermischung und optimale Temperierung durch Wandabstreifer.
Mit der RW 650 Compactline können zusätzlich die verschiedensten Weizenvorteige und -sauerteige hergestellt werden.
Abmessungen Maschine | ||
Höhe | mm | 1910 |
Höhe (FU Compactline) | mm | 1910 |
Breite | mm | 2050 |
Tiefe | mm | 750 |
Befüllhöhe | mm | 1570 |
Auslasshöhe | variabel über Ausdosierschlauch | |
Motorleistung | ||
Elektrischer Anschluss | 3Ph/N/PE, 400 V~ 50 Hz, CEE-Stecker 16 A | |
Motorleistung Rührwerksmotor | kW | 1,50 |
Motorleistung Pumpenmotor | kW | 0,75 |
Kühlleistung des Temperieraggregates | kW | 1,79 |
Heizleistung des Temperieraggregates | kW | 2,15 |
Kältemittel | a | R 134 |
Minimaltemperatur | °C | 14 |
Maximaltemperatur (HK Compactline) | °C | 35 |
Gewicht | ||
Gesamtgewicht | kg | 610 |
Gesamtgewicht (FU Compactline) | kg | 610 |
Volumen | Liter | 650 |
Mindestansatzmenge | kg | 300 |
Kapazität (Weizenvorteig je Ansatz) | kg | 500 |