Das AromaStück® ist ein thermisch hergestellter Vorteig, mit dem Mehle, Schrote und Saaten verquollen und aufgeschlossen werden können.
Die Besonderheit beim AromaStück® ist die Bildung von Maltose und vielfältiger Aroma-Vorstufen für Ihren ganz besonderen Brotgeschmack. Dabei bestimmen Ihr Mehl und Ihre Rohstoffe, welche Aroma-Vorstufen für Ihr ganz eigenes Brotprofil gebildet werden. Dabei unterstützt Sie zuverlässig das DIOStart aroma.
Das AromaStück ist ein Kombinationskünstler: Die natürliche Süße der Maltose kombiniert mit den für Geschmack und Frische so wichtigen Sauerteigführungen erzielt mild-aromatische Gebäcke mit besonderem Charakter. Die Kombination mit einem Hefevorteig ist ein echter Geheimtipp für aromatisch-softe Backwaren mit tollem Ofentrieb.