Verquellung, natürliche Reifeprozesse und besonderer Geschmack – das sind die Vorteile eines Weizensauerteigs. Die Fermentation der Mehle gelingt mit ausgewählten Kulturen. Wenn Sie DIOStart einsetzen, können Sie Ihren Weizensauer gezielt auswählen.
Setzen Sie Schwerpunkte in Hinblick auf den späteren Teig. Soll er weich und formbar, stabil und maschinengängig sein, vielleicht mit verbesserter Gärtoleranz?
Was Sie auch wählen, Sie erzielen gesichert Gebäckaroma für Ihr unvergleichliches Brotsortiment.